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En la gastronomía la trufa Melanosporum, es un ingrediente muy valorado. La empresa Laumont comercializa desde hace más de 30 años trufas frescas, congeladas y deshidratadas.
En España es la única organización que posee el certificado ISO 22000 enfocada a la Gestión de la Inocuidad de los alimentos con la que se garantiza la máxima calidad en sus productos.
La trufa Melanosporum, es una de las mejores y más exclusivas por ello Laumont la distribuye en formato conserva debido a la demanda de los clientes durante todo el año. Normalmente el perfil de los clientes de la industria alimentaria, restaurantes, distribuidores…aunque se está iniciando la venta a particulares.
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