| 25 años generando CONFIANZA
Como hemos visto en el anterior post, la Red de Información y Alertas Alimentarias (RIAL) se trata de un sistema de intercambio instantáneo de información entre los Servicios Públicos participantes acerca de eventos de inocuidad alimentaria en alimentos para consumo humano o animal presentes en el mercado nacional chileno o exportadores a otros países.
Para quien no lo conozca, la Red de Información y Alertas Alimentarias también denominada como RIAL, es un sistema que permite un rápido intercambio entre los servicios públicos de la información relacionada con eventos de inocuidad alimentaria en alimentos destinados al consumo humano o animal del mercado nacional chileno o exportado a otros países.
A principios de 2011, mediante el Decreto Supremo N° 162 del 06-12-2010 propuesto por el Ministerio de la Secretaría General de la Presidencia se determinó la cesión de la Comisión Asesora Presencial Agencia Chilena para la Calidad e Inocuidad Alimentaria, ACHIPIA, al Ministerio de Agricultura de Chile, convirtiéndose en una de las primeras fases para que el Proyecto de Ley del Ministerio de Agricultura, Alimentos, Pesca y Recursos Forestales se materialice.
La ISO 22000 es un estándar internacional que permite garantizar que los productos alimenticios suministrados a la población cumplen con los requisitos establecidos.
ISO 22000
La ISO 22000, establece los requerimientos necesarios para la implantación de un Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria con el que se garantice la seguridad sanitaria de los alimentos y la de los consumidores.
En los últimos tiempos se ha observado que las enfermedades transmitidas por la ingesta de alimentos en mal estado han aumentado, lo que puede provocar un riesgo grave para los consumidores.
ISO 22000 como hemos hablado en ocasiones anteriores, define los requisitos necesarios de un Sistema de Gestión de la Seguridad Alimentaria.
Alguna de las ventajas que aporta la implantación y posterior certificación de la norma ISO22000 son:
ISO 22000 es la norma empleada para implantar un Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria en las organizaciones que tienen relación con la cadena alimentaria, como por ejemplo empresas productoras, transportadoras, almacenadoras, envasadoras…
En la actualidad, la Inocuidad Alimentaria es una de las principales cuestiones que le surge al consumidor, es por ello que las empresas del sector junto con las administraciones públicas garanticen la seguridad alimentaria.
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) o Good Manufacturing Practices (GMP), son los principios establecidos por la legislación sanitaria vigente (Decreto 3075 de diciembre 23 de 1.997). Dichos principios se aplicaran a las actividades de fabricación, proceso, envase, almacenamiento, transporte,…
Publicly Available Specification PAS 220 es un programa de requisitos previos a considerar para el apoyo al control de seguridad alimentaria en la cadena de suministros de los procesos de manufactura de alimentos.
En la actualidad la ISO 22000 ha sufrido un importante progreso, son muchas las empresas que la implantan y la competitividad de las mismas se ve aumentada dado que garantizan la seguridad y la calidad de los productos alimenticios con los que trabajan.
